Samstag, 20. Juli 2013

Luftig leichte Cupcakes mit Schoko-Sahne Topping

Heute wieder ein Sonntags Backtipp für Euch. Diesmal leichte Cupcakes mit einem Schoko-Sahnetopping.
Leicht damit meine ich das der Teig diesmal einem  Biskuitteig  ähnelt.
Zutaten für ca. 23 Stück.
Teig
4 Eier
30g Stärke
75g Mehl
1 Messerspitze Salz
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Puderzucker

Topping
2 Becher Schlagsahne 
1 Tüte Sahnefest
4 gestrichene Esslöffel Puderzucker
4 gestrichene Esslöffel lösliches Kakopulver 

Zuerst die Eier trennen. Eigelb mit dem Puderzucker 100g  und Vanillezucker und dem Salz schaumig rühren.
Mehl und Stärke vermischen und der Eimasse hinzufügen. Gutverrühren.

Das Eiweiß mit dem restlichen Puderzucker steiff schlagen. Der Masse mit einem Löffel unterheben.
Papierförmchen auslegen und pro Förmchen 1 Esslöffel Teig einfüllen.
Bei ca. 160 Grad backen. Ca.15 min. 


Für das Topping die Sahne mit dem Zucker und dem Sahnefest mit dem Mixer schlagen.
Kakopulver unterrühren.
Alles in einen Spritzbeutel geben und auf die Törtchen spritzen.
Mit Kakopulver bestäuben.
Viel Spaß beim nachbacken.
 

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